がごめ昆布が収穫される唯一の海域である函館。
江戸時代は松前藩で、朝廷や将軍家に昆布を上納していたことから。この地域で獲れる真昆布は別名「献上昆布」と呼ばれる程に最高級の昆布産地として古くから知られていました。
これについては江戸時代幕府による蝦夷地の調査報告の中で「天下昆布」とも記されています。海の養分をたっぷりと抱えたがごめ昆布は健康成分フコイダンを豊富に含んでいます。
そのフコイダン量は「献上昆布」と呼ばれる真昆布の3倍。まさにアカモクと同等の栄養価を持つスーパーフードです。
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